الكسكسي هو مثلث الطبخ المغربي بلا منازع هذا النوع الذي ذاع صيته عربيا و عالميا في مطبخنا لما يقدمه من وجبات متميزة و أطباق متفردة تحمل أول ما تحمل – مزيجامن الطابع المغربي الأصيل في مطبخنا ليس مجرد وجبة يتناولها المرء ثم ينهض مبديا إعجابه و ينتهي الأمر . فإن العراقة و الرمزية هي أول مايطبع أشهرالوجبات في مطعمنا،و يكفي أن نعلم أن استقبال الضيف بالمطعم له طابع خاص و لا يكون إلا بكؤوس شاي دافئة. وعلى مستوى التاريخ الحديث.

يقدم مطبخنا ارقى انواع الكسكسي والتي شهد عليها كل من تذوق طعمة

الكسكسي من الوجبات الأساسية اليومية في الكثير من المناطق الشمال إفريقية. ويصنع الكسكسي من سميذ القمح أو من الشعير ويتم إعداده عن طريق بخار الماء أو بخار الطبيخ وهناك أكثر من نوع من الكسكسي في مطعمنا وأهمها: • كسكسي بالخضروات المختلفة. • كسكسي حلو (بالسكر واللبن) • كسكسي بالبصلة (طبيخ بشرائح البصل والحمص واللحم) • كسكسي بالحوت (بالسمك)